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調研了50家餐廳,我發現品牌故事這樣講顧客才買帳

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怎樣講出顧客買帳的好故事

一個令人反復回味的餐飲品牌,除了好味道之外,不可缺少精彩故事的調味。

A小龍翻大江

丙申春分,泥融飛燕,沙暖睡鴦,吾輩攜眾人入寬窄,立雕龍在高閣,筑亭臺與芬芳,欲烹巴蜀第一湯,錦城之眾聞之味美,遂摩肩而至。

小龍翻大江定位于高端火鍋品牌,秉承“好味道”“高顏值”“高性價”“有文化”的品牌定位,致力于打造系列文化火鍋,旨在為全球帶去中國的傳統飲食文化。

品牌故事關鍵詞 : 文化,定位

B譚鴨血

譚家世代皆擅烹飪。譚公幼時偶然食一豆腐鴨血,因久念不忘而習研自成一派,始稱--鴨血火鍋。譚公于夜市一隅始賣鴨血火鍋。食客往來不絕,每日點燈沽賣至三更,仍有人慕名而來。譚公鴨血極盡講究。擒生猛活鴨一刀入頸,鴨血本味鮮美并清熱解毒,老幼婦孺皆愛食之。......經過幾代改良與傳承,終成今日--譚鴨血老火鍋。舊味新湯,人聲鼎鼎仍不絕。

譚鴨血老火鍋堅持成都道地味,主導消費人群80%以上為90、00后新生代人群,擁有上百家加盟分店,員工上千名。

品牌故事關鍵詞:歷史,產品,理念態度,品牌名

C秦媽火鍋

1998年后,在秦遠紅的帶領下,秦媽火鍋已發展成年銷售超過20億元、近七百家連鎖加盟店、員工近4萬人的全球知名火鍋帝國,連鎖店遍布全國。

品牌故事關鍵詞:創始人,歷史,產品,品牌名

D珮姐老火鍋

民國初年,下半城南紀門的宰房街。一對馬氏兄弟廉價收購不易售出的牛毛肚和血旺,開了一家以毛肚為主要菜品,仿市井“水八塊”吃法的紅湯毛肚火鍋館。這就是現代火鍋的發源......之后,侄女“珮姐”接過店鋪,擴大經營,做成了“”珮姐火鍋館”......方子傳給了珮姐孫兒,也是如今“珮姐老火鍋”老板顏冬生。時至今日,他謹記“珮姐”以天然香料調和的傳統方子,堅持讓食客在健康中享受美味。

珮姐老火鍋品牌獲得“重慶火鍋五十強”“重慶火鍋人氣前三強”的榮譽,更被網友們譽為重慶火鍋界的排隊王。

品牌故事關鍵詞:歷史,產品,態度,品牌名

E巴奴毛肚火鍋

道光年間,江北碼頭上的巴奴們發現了一種美味:毛肚。節儉的巴奴們為了果腹,每天去找尋牛肚等內臟,再用江邊石塊支起殘鍋......幾經流傳,竟成巴蜀一絕——毛肚火鍋,亦稱巴奴毛肚火鍋。

......而毛肚火鍋有史以來也一直被推崇為具代表、正宗的川味火鍋。

巴奴即纖夫,纖夫發明了火鍋,創始人杜中兵為了弘揚團結同心、逆流而上的纖夫精神,起名為巴奴。

巴奴毛肚火鍋現有56家直營店,3家國內先進的集加工車間、倉儲物流等配套設備為一體的現代化中央廚房,而且毛肚點單率已成為火鍋的頭牌菜。

品牌故事關鍵詞:產品,理念,品牌名,創始人

F東來順

“東來順”的創始人名叫丁德山,早年以往城里送黃土賣苦力為生。......當時的東安市場人來馬往,熱鬧非凡。

丁德山看準了這塊兒風水寶地......搭了一個棚子,掛上“丁記粥攤”的牌子.......老母親說:“咱們是從東直門外來到這兒的......咱們但求這買賣能順順當當的,我說就起名叫‘東來順粥棚’吧!”這就是老字號“東來順飯莊”字號的最初起源。

1912年,東安市場失火,粥棚也被焚。當時經常光顧粥攤的宮內太監魏延出面張羅......幫助丁德山重建了三間瓦房,起了字號為“東來順羊肉館”......后來又把“涮羊肉”引進了店堂。

近百年來,東來順人在秉承傳統的同時,博采眾長,精益求精,形成了風味涮肉的八大特點,即:選料精,刀工美,調料香,火鍋旺,底湯鮮,糖蒜脆,配料細,輔料全。

品牌故事關鍵詞:歷史,產品,創始人,品牌名

G朝天門火鍋

重慶古城 · 依九宮八卦而筑 · 十七道城門九開八閉

十七門中 · 以朝天門最為著名 · “朝天門 · 大碼頭 · 迎官接圣”,

......

朝天門火鍋 · 扛火鍋文化之大義 · 揚重慶火鍋之本源 ·

借朝天門與璽之淵源 · 蓋印封典 · 以證地道與正宗。

朝天門【璽】火鍋 · 正宗重慶火鍋 · 始于1935 ·

百年火鍋傳承 · 帶您一品重慶火鍋的歷史韻味和地道美味。

從1935年到2019年,朝天門以發揚老字號火鍋為品牌發展方向,獲得“中國火鍋十大品牌”、“中國五星級火鍋企業”、“中國火鍋領軍品牌”、“重慶市老字號”等稱號。

品牌故事關鍵詞:歷史,品牌名,理念

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品牌故事講什么?

在企業品牌競爭力搏擊中,故事營銷在其中扮演著舉足輕重的位置,而且有人還從科學角度給出了解釋:大腦皮層對故事反應存在固定電路,并且人類以說故事的方式進行溝通的行為已經源用了40800 多年。

那么一個好的品牌故事該如何講起呢?首先重要之處在于選對切入點。

A“史”

如果你的產品是有史可追溯的,那大可從歷史現實著手,結合自身品牌的賣點,進行合理的“二次加工”,需謹記“有特色,不失真”,切勿“顧此失彼”,對歷史進行主觀性的亂發揮。

如果你的產品是新品類,也不必擔心,可以從小故事切手,產品故事也不妨是一個新思路。只要故事具有感情與真實度,故事就有溫度。

B“人”

從創始的故事講起,消費者能夠看到品牌背后不是冰冷的資本家,而是一群有理想的年輕人,更何況大家更愛聽野史八卦。

人的故事遠比冰冷的企業介紹來的妙趣橫生,在這個過程中還可體現產品的品質、企業態度等。我們對馬云和十八羅漢如數家珍,也對健力寶風云扼腕嘆息。

C“軟”文化

情懷,服務,文化,態度等統稱“軟文化”。

情懷是提的最多但也始終被消費者買單的。畢竟感性動物還是偏多。最新新火起來的校園主題、市井街頭主題、復古港風等就可看出,這一屆的消費者偏愛情懷。

如果結合當地文化特色來講品牌故事,不僅在當地人看來更易接受,對外地來講在好奇的同時也可當做一個地標特色。

談品牌態度,看似不搭,但若品牌在產品設計、功能、包裝、銷售環節、傳播都有同樣的態度,那你就走出了“差異化”。

D“硬”實力

產品是餐飲中的“領頭兵”,主打產品特色的話,便可從產品出發溯源故事,還可突出產品品質。

LOGO符號或是品牌名也是很好的切入點。從“根部”切入,挖掘的往往是最深的故事源頭。

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怎樣講出好故事

你是做什么的?你的產品是什么?你的特色是什么?這幾個問題重疊在一起,答案就構成了品牌故事的中心內容。而在內容構造中要遵循起承轉合,講究一波三折,考驗的就是寫作者的文筆能力了。

那么怎樣讓故事更生動活力,有特色,可以注意以下幾點:

A突出個性

個性是品牌的亮點,只有獨特,才能突出。有個性的好故事本身就是很理想的傳播載體,會為人津津樂道,實現多次傳播。

B與時俱進

如今更迭過快的社會,品牌故事有也需要與時俱進,不斷更新品牌故事,不斷注入新鮮活力。

連肯德基的老爺爺都化身性感肌肉男了,你的品牌也不能out了。

C品牌理念

某些行業在產品層面極難形成差異化時,可通過品牌獨特的理念來實現差異化,品牌理念與品牌精神是品牌的招牌,是故事的理念先導。

D引發共鳴

好的品牌故事一定要有高品質,高品質的品牌故事要引發大家的共鳴。比如海爾砸冰箱事件, 激發了很多人對其產品品質的認同與企業文化的敬佩。

小結

綜合以上來看,講故事切勿假大空,當從歷史文化講起,落實到產品與態度的小角度時,品牌故事才會“接地氣”,讓人愿意聽,使消費者心理與品牌具有接近性,讓目標受眾形成對品牌的正確認知。

在這樣一個信息過剩、眼球經濟的時代,講好品牌故事大概率能夠拓展品牌的廣度與深度,但要明確:

成功的品牌故事要注意真實性、典型性與時效性,并且應該主動學會借鑒,回歸自身,切勿“眉毛胡子一把抓”,最后不僅沒有講好故事,反倒落一個“四不像”,倒蝕把米。

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